Les Navettes des Accoules ist eine handwerkliche Biskuitfabrik im Stadtteil Le Panier. In Marseille kennt jeder Jo Navette. Er gründete Les Navettes des Accoules im Viertel seiner Kindheit, und die Leute kommen von weit her, um seine berühmten Kekse zu genießen.

Die echten Navette de Marseille werden jeden Tag in ihrer Werkstatt im Panier mit echter Butter und echten Eiern hergestellt und haben nur einen echten Duft: Orangenblüte.
Sie ist eines der wenigen Kekse, die ohne Hefe hergestellt werden, und kann das ganze Jahr über genossen und aufbewahrt werden.

Nach den ersten Tagen werden einige Sekunden in der Wärme des Ofens, des Kamins oder der Sonne von Marseille die zarten Aromen hervorbringen und dafür sorgen, dass Ihre Navettes wieder so zart werden, wie sie aus dem Ofen gekommen sind.